岩谷産業、独自のフレッシュ・アイ製法で小売市場に再進出

北海道産男爵100%の「ホクホクじゃがいも」・「あげあげじゃがいも」新発売

　岩谷産業は、独自のフレッシュ・アイ製法による電子レンジ対応の冷凍食品「ホクホクじゃがいも」および「あげあげじゃがいも」の2品(希望小売価格:オープン)を、10月15日より全国の量販店を通じ一般消費者向けに販売を開始する。販売目標は、計40万パック/年を予定。

　岩谷産業は「フーズランド」のブランド名で冷凍食品事業に1973年より参入し、現在、業務用の冷凍野菜・水産加工品・畜肉加工品など約300品目の取り扱いを行っており、総合食品の輸入販売体制を確立している。2002年に、独自の「フレッシュ・アイ製法」を開発し、業務用においては革命的な冷凍野菜シリーズとして実績を重ねており、この業務用での実績を生かし、小売市場に再進出を図る。

■独自のフレッシュ・アイ製法で、味・食感が一味違う、高品質

　フレッシュ・アイ製法とは、野菜を凍結する前に、野菜の養分・水分バランスを保持する処理を行う独自の製法。従来、冷凍野菜の製造においては、水分、養分バランスの崩れた原料を加工処理し、急速凍結を行っていた。このため、解凍後のドリップ発生やその野菜の風味、食感が損なわれてしまう欠点があった。 

　フレッシュ・アイ製法では、原料の水分、栄養バランスを保つ「野菜の蘇生」処理を行うことで、野菜本来の風味、食感を活かして加工処理、凍結を行うので、解凍後にドリップの少ない、野菜の持つ風味、食感が活かされた、特徴ある商品になる。 

　今回発売する2品も、このフレッシュ・アイ製法により、じゃがいもを一番いい状態のまま冷凍しており、おいしさを保ったまま商品化することができた。また、「ホクホクじゃがいも」および「あげあげじゃがいも」に使用されているじゃがいもは、北海道産男爵100%を使用するとともに、国内で加工する。 

■電子レンジ対応だから簡単、しかもおいしくいただける商品

　「ホクホクじゃがいも」は、容器に移し、ラップをして電子レンジで約2分30秒(1/2袋・500Wの場合)。お好みでバターを乗せて、じゃがバターにしたり、マヨネーズときゅうり、たまねぎ、にんじんなどを加えれば、ポテトサラダが出来上がる。食卓にもう1品ほしいときに大活躍する商品。「あげあげじゃがいも」は、容器に移し、ラップをして電子レンジで約2分(1/2袋・500W、600Wの場合)。お好みで塩をふりかければ簡単におつまみが出来上がる。

【商品概要】

■ホクホクじゃがいも

原材料名　　　　じゃがいも(遺伝子組み換えでない)、食塩、鶏卵、キトサン(かに由来)
原料原産地　　 北海道産
内 容 量　　　　 400g(200g×2袋)
希望小売価格　オープン価格(実勢価格400円程度)
栄養成分(100グラム当たり)
　　　　　　　　　　・エネルギー/85kcal　・炭水化物/19.5g　・たんぱく質/1.4g
　　　　　　　　　　・ナトリウム/4㎎　・脂質/0.1g　・食塩相当量/0g　

■あげあげじゃがいも

原材料名　　　　じゃがいも(遺伝子組み換えでない)、揚げ油(キャノーラ油)、食塩、
　　　　　　　　　 鶏卵、キトサン(かに由来)
原料原産地　　 北海道産
内 容 量　　　　 360g(180g×2袋)
希望小売価格　オープン価格(実勢価格450円程度)
栄養成分(100グラム当たり)
　　　　　　　　　　・エネルギー/113kcal　・炭水化物/22.5g　・たんぱく質/0.3g
　　　　　　　　　　・ナトリウム/3㎎　・脂質/2.4g　・食塩相当量/0g