エア・ウォーター北海道が陸上養殖に参入

北海道東神楽町で「杜（もり）のサーモンプロジェクト」を開始

　エア・ウォーターとエア・ウォーター北海道は、陸上養殖事業に参入することを決定し、そのモデルプラントを北海道東神楽町に建設、サーモンの養殖技術・高効率飼育の確立を目指す「杜のサーモンプロジェクト」を開始する。また、これに先立ち、地域活性化ならびに養殖事業を基軸とした農商工振興を図るため、東神楽町と包括連携協定を締結した。

　エア・ウォーターグループの地域事業は、多様な事業領域を活かし、自治体・大学・地域産業を担う企業などと連携し、地域の社会課題解決に貢献する新事業の創出に取り組んでいる。

　豊富な水産資源を有する北海道は、全国で約 2 割の漁業生産量を占める一方で、漁獲量の減少や漁業従事者の減少・高齢化といった課題があり、安定的な漁業モデルが求められている。こうした中、一定の質や量の生産を実現することができる養殖業が広がっており、特に、魚介類の中で需要の高いサケ・マス類の養殖が事業化されている。一般的な養殖モデルである海面養殖は、海水温の上昇や自然災害の影響を受けやすいことから、エア・ウォーターでは、自然状況に左右されにくく環境負荷の低い「陸上養殖」を行う。

　グループは、養殖時に不可欠な酸素、LP ガス等のエネルギー、人工海水等の消耗品を取り扱っていることに加え、遠隔監視・鮮度保持・食品分析等の技術や、道内各地に拠点を有する物流ネットワークを有している。こうしたことから、「杜のサーモンプロジェクト」として養殖プラント設計から設備の運転、メンテナンスまで一貫したパッケージで展開する「陸上養殖プラットフォーム」の確立に取り組む。

　技術面では、寒冷地に適した陸上養殖を開発するとともに、飼育環境をIoT によりデータ管理することで、低コスト化、省力化等の技術開発を目指す。2 年後を目途に、高品質なサーモンの出荷を実証した後、本養殖システムを各自治体や漁協、外食チェーン店、食品商社等へパッケージ提供し、収益化するビジネスモデルを構築し、食糧自給率の向上に貢献するとしている。

　なお、本モデルプラントにおいて生産された養殖サーモンは、生産地においてブランド化し、周辺の飲食店やふるさと納税の返礼品などで活用する予定。また、地域の教育・研究機関とも連携し、サケの放流学習や食育学習等を通じて、環境保全やフードロス等のSDGs の達成に向けた取り組みを進める。

モデルプラントにおける実証に関して

　本施設では、高品質な美味しいサーモンを作るための生産技術やノウハウの確立を行う。

寒冷地の陸上養殖で育成する高品質なサーモンの飼育・出荷
最適な酸素供給、遠隔監視等の陸上養殖関連ツールの開発
淡水、海水の排水利用、処理技術の開発

モデルプラントの概要

　本モデルプラントにおいては、飼育水をフィルターでろ過して水をリサイクルする半密閉循環式を採用する。飼育する水に酸素を溶かすことで、成長を促進することができるため、自然界では出荷まで３～５年かかるものが約２年で出荷できるようになる。飼育する魚は全雌三倍体^※のニジマスを予定しており、人工海水で飼育可能なウニなどと複合飼育を行う。併せて、養殖排水を植物が栄養として吸収するアクアポニックス（水耕栽培）も行うことで、サステナブルなフード事業に取り組む。

※卵を持たず、成熟しない魚のこと。

所在地：北海道上川郡東神楽町字志比内７３－３
敷地面積：４,２９０㎡
排水方式：半密閉循環システム
水槽数：飼育水槽４台、仕上げ水槽４台
出荷量：３０トン／年（１２,０００尾相当）

エア・ウォーターグループと養殖事業の関連性

　エア・ウォーターグループには、養殖事業を行う上で必要な要素を多数有しており、これらを組み合わせパッケージ化することで、「陸上養殖プラットフォーム」の提供ビジネスに取り組む。

（例）

酸素供給および発生装置や付帯設備の設計・施工
ＬＰガスや天然ガス等のエネルギーや人工海水などの消耗品の安定供給体制
農業・食品部門で培った栽培管理・鮮度保持・分析技術の活用
全道各地に拠点を有する営業・物流ネットワーク機能
水処理プラント設備の開発・設計、資源循環型のエネルギー供給装置の開発など

参考：陸上養殖について

　陸上養殖は、陸上に人工的に創設した環境下で養殖をすることであり、養殖する魚類等が生育するのに適した水温の豊富な水源が必要となる。主な方式としては、かけ流し方式、半閉鎖循環方式及び完全閉鎖循環方式の３種類がある。

　かけ流し方式は、海水や地下水等を水槽に汲み入れて、そのまま排水する方式であり、イニシャルコストは最も安いものの、水源の確保や養殖に適した水温の管理をクリアする必要がある。また、大量の排水により、他の方式と比較すると環境負荷が大きくなります。半閉鎖循環方式は、水槽内の水の一部を浄化処理してリサイクルすることで、水の使用量や排水を抑え、水温管理もしやすくなるが、殺菌や生物ろ過等を行う浄化設備に費用がかかる。完全閉鎖循環方式は、水の完全リサイクルであり、最も環境負荷のかからない方式だが、水の浄化設備に係る高度な技術や、電気代、酸素代等の費用を要する。

　本モデルプラントにおいては、半閉鎖循環方式を採用し、既存事業とのシナジーにより北海道における陸上養殖需要の開拓を目指して事業化に向けて取り組む。

（水産庁「養殖業事業性評価ガイドライン～陸上養殖～令和３年（2021 年）４月」より抜粋。一部編集）